Objetivos

• Possibilitar aos participantes conhecimentos voltados aos aspectos relacionados ao projeto físico-funcional e inovações tecnológicas de cozinhas profissionais;
• Conhecer e interpretar a legislação sanitária vigente que se aplica a projetos físicos na área de alimentação e nutrição;
• Atualizar os profissionais com as novas tecnologias existentes no mercado em equipamentos e tendências de mercado que influenciam na escolha para elaboração de um projeto de cozinha profissional;
• Gerar dados e informações básicas para auxiliar os profissionais a comentar e analisar criticamente projetos e fluxos operacionais de cozinhas profissionais.

Programa do Curso

Planejamento Físico-funcional de Cozinhas Profissionais e Inovações Tecnológicas
Tendências de mercado
Elaboração do projeto – visão do cliente
Planejamento físico funcional de cozinhas profissionais: o que considerar
Legislação vigente para o planejamento de cozinhas profissionais
Dimensionamento das áreas (visão do nutricionista)
Edificações e instalações integrando aos conceitos de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e aos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP)
Novas tecnologias em equipamentos que influenciam os projetos de serviços de alimentação

Carga horária total: 32 horas

Público

Graduados em curso superior reconhecido pelo Conselho Nacional de Educação nas áreas de Nutrição, Educação Física, Fisioterapia e outras áreas da saúde.

“Cursos sequenciais (Formação Específica e/ou Complementação de Estudos) não são considerados cursos de Graduação”.

Informações Gerais

Período de inscrição, seleção, matrícula das turmas novas e início das aulas: Conforme calendário do semestre letivo.

Pagamento à vista: 
Após aceitar o contrato, solicite em sua Secretaria Virtual através do item Serviços o 'Pagamento à Vista'. 
A Grade Curricular poderá sofrer adaptações necessárias para melhor desenvolvimento do programa.

Formação de turma sujeita a número mínimo de alunos.

Mais informações poderão ser obtidas através dos telefones:
São Paulo – Central de Pós-Graduação Lato Sensu (11) 2166-1066
Outras Localidades - 0800 010 9000

Fale com a Pós-Graduação Lato Sensu através do e-mail [email protected].

Descontos

Ex-Aluno:

Alunos formados em cursos Superiores de Graduação, Superiores de Tecnologia e Pós-Graduação da UNIP têm desconto diferenciado desde a primeira mensalidade. 

Informe o número de seu RA no momento da entrega de documentos ou entrevista.

Empresas Conveniadas:

Descontos diferenciados para alunos de Empresas Conveniadas.

Observações: 

A contratação do desconto não implica em renovação automática. 
O aluno perderá o direito ao desconto em casos de cancelamento ou desistência do curso. 
O desconto não é cumulativo. Caso o aluno já possua algum benefício, prevalecerá o desconto maior.

Ouvidoria da Pós-Graduação Lato Sensu: e-mail [email protected].